Los deditos de pollo siempre son un éxito en la cocina. Esta vez, en la revista de Sol a Sol, el chef Jairo Espinosa nos presenta una forma de prepararlos, con una salsa para chuparse los dedos. El chef Jairo Espinosa tiene su segmento de cocina en la revista De Sol a Sol de Vos TV, el canal del orgullo nicaragüense.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo cortada en fajitas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• 125 gramoss de coco rallado
• 125 gramos de nueces trituradas
• 125 gramos de cornflakes triturados
• 1 taza de harina

Para salsa necesitás

• Jugo de 3 mandarinas
• Jugo de 1 limón
• 1/2 barra de mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 taza de miel de abeja
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Mezclar en un recipiente hondo el coco, las nueces y el cornflakes, luego reservar.
• Salpimentar las pechuga, pasarlas por harina, huevo batido, y la mezcla recién preparada. Llevar al hornon a 200°C por 15 minutos y reservar.
• Pochar la cebolla en mantequilla. Agregar el jugo de mandarina y limón, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que reduzca (ponga 1/4 tz de harina diluida si requiere)

De esta manera tendrás unos deditos de pollo que los podés servir en cualquier ocasión. ¿Te animás a prepararlos?