Coles de Bruselas con bacon

Platos: 4

Ingredientes:

10 coles de bruselas
3 tiras de bacon
1/2 cebolla grande picada fina
3 cdas. de queso parmesano molido
1/4 tz, de almendras en rebanadas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación:

Quitarle los tallos a las coles y cocerlas en una olla de agua hirviendo con sal por 5 minutos. Sacarlas y ponerlas en un recipiente de agua con hielo para parar de cocinar. Quitar del agua y cortar a la mitad cada una. Reservar aparte.
En un sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio agregar el bacon y cocinar. Luego añadir la cebolla y sofreír. Agregar las coles de Bruselas y queso parmesano.

En un sartén aparte tostar las almendras un poco previamente. Agregarlas al sartén con las coles de bruselas.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.