¿Tenés una cena y necesitás un complemento para tu platillo principal? Entonces tomá papel y lápiz para que te aprendás cómo cocinar tomate capresse al horno. El chef Jairo Espinosa te enseña esta sencilla prepración.

Ingredientes

Para los tomates:

• 3 tomates medianos
• 2 rodajas de mozzarella
• 1 cucharada de queso de cabra
• Sal, pimienta, azúcar al gusto
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 hojas de albahaca

De lunes a viernes, a partir de las 7 de la mañana, podés ver la preparación en vivo de las recetas del chef Jairo Espinosa en la revista De Sol a Sol.

Para la salsa:

• 1 limón
• 1 manojo de albahaca
• Sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva al gusto

Preparación

• Cortar los tomates por la mitad, sazonar con sal, pimienta y azúcar al gusto. Luego, rociar con vinagre balsámico y llevar al horno a 200°C por 20 minutos.
• Pasado ese tiempo, añada sobre los tomates 1 rodaja de mozzarella y cocine 5 minutos mas hasta que el queso se derrita.
• Mientras, prepare la salsa picando finamente albahaca y sazonándola con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Añada limón al gusto.
• Sirva los tomates con una hoja de albahaca y con abundante salsa.