Receta de pollo relleno con salsa pomodoro
Esta riquísima receta del chef Jairo Espinosa, de El Comensal Urbano, combina varios elementos que resaltan la receta, y que son fáciles de preparar.
Para el pollo
- 1 pechuga de pollo
- 1 tomate
- 4 rodajas de mozzarella
- 6 hojas de albahaca
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de pan en polvo
Para la salsa
- 1 zanahoria en brunoise
- 2 d de ajo en brunoise
- 1/2 cebolla en brunoise
- 1 rama de Apio en brunoise
- 8 tomates en concasse
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Paso 1: Cortar el pollo en mariposa y rellenarlo con tomate, queso, y albahaca al gusto.
- Paso 2: Una vez relleno, pasarlo por harina, huevo y pan en polvo. Luego, séllelo a la plancha con aceite muy caliente y luego terminar en el horno a 175°C por 15 minutos.
- Paso 3: Para prepara la salsa poche el ajo, la cebolla la zanahoria y el apio. Después, agregue los tomates licuados. Cocine la preparación a fuego bajo por 15 minutos y sazonar con sal y pimienta. Si desea, puede agregarle orégano y tomillo.
