Receta para brochetas de carne molida de pollo

Las típicas brochetas cobran nueva vida con esta receta del chef Jairo Espinosa, de El Comensal Urbano, donde utiliza carne molida de pollo y una deliciosa salsa para crear este platillo.

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • Sal, pimienta y ajo en polvo
  • 1/4 taza de salsa soya
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • Jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza Dijon

Preparación

  1. Mezclar la carne molida, la cebolla picada, el jengibre, y sazonar con la sal, pimienta, y ajo en polvo a gusto. Luego, agregue pan rallado para dar consistencia. Haga las bolitas de carne e insertelas en una brocheta (4 por brocheta).
  2. En una sartén, agregue la salsa soya, la miel, el jugo de limón, y la mostaza, cocine hasta que reduzca a la mitad la preparación.
  3. Cocine las brochetas a la plancha, con poco aceite. Cuando empieze a dorar la carne, broche con la salsa hasta que tome un color dorado.
  4. Servir con perejíl y ajonjolí tostado.